Zu hemen zaude: HomeTxokoaGastronomiaOkelakErretako kapoia

Erretako kapoia

Idatzita 

 

 

Erretako kapoia

 

 

6 erraziotarako osagaiak:

  • 2 eta 3 Kilo bitarteko kapoia.
  • 1 koñak-kopa ona
  • 200 gr. urdaiazpiko-urdaiko
  • 200 gr. txerri-gantzeko
  • 1 ardo zuriko baso txikia
  • gatz
  • okela salda

Prestaketa:

Kapoi samur eta hiru egunetan hila eramaten duena aukeratuko dugu.

Garbitu eta hustuko dugu eta hura gatzaz barrutik eta kanpotik onduz.

Labe-erretilu batean jarriko dugu, barnea koñak kopa batez zipriztinduz eta urdaiazpiko-urdaia hari zerrenda luzeetara sartuz, kanpoan jarriko diren bi gordez.

Gantz ugaria gehituko dugu eta sartuko dugu, ardo zuria eta salda-burruntzali bat botaz, moderatutako labera.

Kapoiak behar izango du 2 1/2 eta 3 ordu bitartean, hura bizarreko edo aluminio bereziko paper batez estaliz, eta hura bi edo hiru aldiz gantzez zipriztinduz, eta zaindu hura etengabe bere koipeaz bustitzea.

 

 

Irakurrita 45 bidar