Zu hemen zaude: HomeTxokoaGastronomiaOkelakEuskaldun-erarako Oilasko

Euskaldun-erarako Oilasko

Idatzita 

 

 

Euskaldun-erarako Oilasko

 

 

4 erraziotarako osagaiak:

  • 1 oilasko handia
  • 1 brandy edo ardo zuri basoa
  • 100 grs. york-urdaiazpikoa
  • 2 tomate handi
  • 1 tipula handi
  • 2 berakatz atal
  • 2 piper (berde eta gorri)
  • 1 oliotako koilarakada handia
  • 1 gurin pixka
  • gatz
  • hautseko piper zuria

Prestaketa:

Kazola batean aurrez ondutako eta urreztatu arte zatikatutako oilasko oliotan eta gurinean frijitzen da. Uretako eta brandyeko pixka bat edo ardo zuria gehitzen da eta oilasko guzti samur egon dadila ordu erdian zehar gutxi gorabehera eragitea uzten zaio, eta gordetzen da.

Zartagin aparte batean nahaste bat prestatzen da tipulekin, baratxuriekin, (pipitarik gabe) zuritutako tomateekin, zerrendetan (pipitarik gabe) piperrekin, finki zatitxoetan moztutako urdaiazpikoarekin eta piperzuri hautsagaz. Hura guztia eta guzti samur egon dadila eragitea uzten zaio.

Erretilu batean erreserbatutako oilaskoaren zatiak jartzen dira eta aurreko nahastea haren gainean isurtzen da zerbitzatzeko prest egongo denarekin.

 

 

Irakurrita 47 bidar