Zu hemen zaude: HomeTxokoaGastronomiaArrainakSaltsa Berdeko Txirlak

Saltsa Berdeko Txirlak

Idatzita 

 

 

Saltsa Berdeko Txirlak

 

 

4 edo 5 erraziorentzat osagaiak:

  • 1 txirletako kilo eta erdi
  • 1 tipula
  • 1 ogi arraspatu-koilarakada
  • perrexil freskoko bi koilarakada
  • oliba-olio birjina
  • ardo zuri baso txiki bat
  • gatz

Prestaketa:

Txirlak ondo garbitzen dira hondarra aska dezatela eta kazola batean uzten dira ireki daitezela ur bero pixka batekin.

Gero sutatik erretiratzen dira.

Zartagin batean frijitzen da, oliba-olio pixka batekin, finki txikitutako tipula.

Tipula arinki urrezko dagoenean gehitzen dira ogi arraspatua, ardo zuria, txikitutako perrexil freskoko bi koilarakada eta txirlak irekitzeko erabilitako ura.

Gatzaz ontzen da eta hura guztia egongo da hamabost edo hogei minututan zeharreko sutan.

Behin saltsa ondo eginda dagonean kisketa bategatik pasatzen da eta ondoren gehitzen dira, aipaturiko saltsan minutu batzuk (4 edo 5) egosi behar duten txirlak.

 

 

Irakurrita 76 bidar